De meest originele restaurants van Brussel in 2026

Brussel, gebied van foodconcepten

De Brusselse foodscène is in beweging. Elk jaar verschijnen nieuwe concepten — sommige verdwijnen, anderen worden instelling. Hier zijn de originelste in 2026.

1. Croix100 — De gourmet croissant

Het meest originele concept van Brussel in 2026. Croix100 heeft de bescheiden croissant getransformeerd tot gastronomisch platform. Stel je een croissant voor met Franse boter, perfect bladerdeeg, vervolgens gevuld zoals een restaurantgerecht: zalm-avocado-roerei (de Norwegian), truffel-comté (de Croque Truffle), of Biscoff-vanille als dessert.

Het is geen bakkerij, geen klassiek restaurant — het is een apart concept. En het werkt: twee adressen in Brussel (Centraal Station en Louise), Google-beoordeling 4,9/5 op Centraal Station, en rijen in het weekend.

Wat het uniek maakt: Niemand anders doet dit in Brussel (of ergens in België).

Budget: 12-20€

2. Wolf Food Market — Sainte-Catherine

De gesloten foodmarkt van Brussel, geïnspireerd door Aziatische streetfoodmarkten. Een tiental stands (burgers, sushi, pizza, tacos, poké bowls) rond grote gezamenlijke tafels. De sfeer is feestelijk en het concept lost het "waar gaan we heen?" dilemma op — iedereen kiest zijn stand.

Budget: 12-20€

3. Tero — Voedsel-anti-verspilling

Het restaurant dat voedselverspilling bestrijdt. Het menu verandert elke dag afhankelijk van onverkochte producten van lokale markten en producenten. Het is creatief, betrokken en vaak verrassend.

Budget: 20-35€

4. Humphrey — Amerikaanse brunch

De Amerikaanse diner op z'n Brussel. Pannenkoekenstapels, dikke milkshakes, bacon eggs — alles is XXL en bewust. Rij gegarandeerd zondag.

Budget: 15-25€

5. La Piola Libri — Restaurant-boekerij

Een Italiaans restaurant verborgen in een boekerij. Je eet verse pasta omgeven door boeken. Het concept is even charmant als de keuken goed is.

Budget: 18-30€

6. Kwint — Gastronomie onder arcades

Restaurant gastronomisch gepositioneerd onder de arcades van het Vijftigjarig. Het architectonische decor is spectaculair en de keuken is ter hoogte van het decor.

Budget: 40-70€

7. BEL — Keuken op vuur

Alles wordt gekookt op houtvuur in een centraal zichtbare oven. Het "terug naar basics" concept van vuurkoken geeft vlees en groenten onimiteerbare smaken.

Budget: 30-50€

Waarom we originele concepten waarderen

Klassieke restaurants hebben hun plaats, maar originele concepten creëren onvergetelijke ervaringen. Je spreekt erover met vrienden, deelt op Instagram, gaat terug met andere mensen. Dit is wat de foodscène van een stad levend maakt.

Croix100 is het perfecte voorbeeld: het gourmet croissant concept is zo uniek dat klanten er natuurlijk over spreken. Het is de beste marketing die bestaat.

Ontdek Croix100: croix100.com