Waar de beste croissant in Brussel vinden?
De zoektocht naar de perfecte croissant
De croissant is het ultieme test voor een bakker. Knapperig aan buiten, bladerig vanbinnen, uitgesproken botersmaak — de criteria zijn eenvoudig maar uitvoering complex. In Brussel, tussen ambachtelijke bakkerijen en innovatieve concepten, is de keuze groot.
Onze beoordelingscriteria
Het bladerdeeg: Knapperig aan buiten, bladerig vanbinnen. De lagen moeten zichtbaar zijn.
De boter: Het is het hoofdingrediënt. Een goed croissant gebruikt kwaliteitsboter (idealiter Frans AOP) en je proeft het verschil.
De bakking: Gelijkmatig goudbruin, niet te licht (ondergebakken), niet te donker (droog).
De grootte: Niet te klein (oplichting), niet te groot (dikke deeg). De juiste balans.
De ranking
1. Croix100 — De gourmet croissant heruitgevonden
We spreken niet meer van een simpel croissant met boter: bij Croix100 is de croissant het platform voor een echte culinaire creatie. Het bladerdeeg is onberispelijk (Franse boter, traditioneel tourage), maar het is de vulling die het verschil maakt. De Norwegian (gerookte zalm, guacamole, avocado, roerei) of de Croque Truffle transformeren de croissant in gastronomische maaltijd.
Onze beoordeling: De beste gevulde croissant van Brussel, geen discussie.
Prijs: 4€ (nature) tot 16,50€ (signature gevuld)
2. Maison Dandoy
De Brusselse biscuitinstelling maakt ook uitstekende croissants met boter. Het bladerdeeg is klassiek maar perfect uitgevoerd. Proef het met koffie in hun salon op de Grote Markt.
Prijs: 3,50€ (nature)
3. Le Forno — Sablon
De Italiaanse bakker die croissants op de Franse manier maakt. De sfoglia (Italiaanse versie) is iets rijker en smeltender. Een interessante variant voor liefhebbers.
Prijs: 3€ (nature)
4. Charli — Dansaert
Pure croissants met Franse boter, eenvoudig en goed uitgevoerd. Het Instagram-vriendelijke decor is een aangenaam bonus.
Prijs: 3,20€ (nature)
5. Le Tournant — Sint-Gillis
De buurtcroissant bij uitstek. Geen fratsen, gewoon uitstekend bladerdeeg met boter. Je komt hier zondagochtend in slippers.
Prijs: 2,80€ (nature)
Nature of gevuld: het debat
Puristen zeggen dat een echte croissant nature wordt gegeten. En ze hebben gelijk: dit is het beste test van het bladerdeeg en botersmak. Maar de gevulde croissant opent een wereld van mogelijkheden — op voorwaarde dat de basis uitstekend is.
Dit is precies de filosofie van Croix100: begin met een perfecte ambachtelijke croissant en til het op met gourmet vullingen. Het resultaat? Een product dat nergens anders in Brussel bestaat.
Proef Croix100: Rue d'Arenberg 44 (Centraal Station) of Rue de Dejoncker 19 (Louise)
Zin om Croix100 te proberen?
Ontdek onze gourmet croissants in een van onze twee restaurants in Brussel, of huur de ruimte voor uw volgende evenement.