Wo findet man das beste Croissant in Brüssel?

Die Suche nach dem perfekten Croissant

Das Croissant ist der ultimative Test für einen Bäcker. Knuspriges Äußeres, alveolierte Mie, ausgeprägter Buttergeschmack — die Kriterien sind einfach, aber die Ausführung ist komplex. In Brüssel gibt es zwischen handwerklichen Bäckereien und innovativen Konzepten eine große Auswahl.

Unsere Beurteilungskriterien

Das Blätterteig: Außen knusprig, innen blättrig. Die Schichten sollten mit dem bloßen Auge sichtbar sein.

Die Butter: Der Hauptbestandteil. Ein gutes Croissant verwendet hochwertige Butter (idealerweise französisches AOP) und man merkt es.

Die Gare: Gleichmäßig golden, nicht zu hell (ungekocht), nicht zu dunkel (trocken).

Die Größe: Weder zu klein (Betrug) noch zu groß (dicker Teig). Der goldene Mittelweg.

Das Ranking

1. Croix100 — Das neu erfundene Gourmet-Croissant

Wir sprechen nicht mehr von einem einfachen Butter-Croissant: Bei Croix100 ist das Croissant der Träger einer echten kulinarischen Kreation. Das Blätterteig ist tadellos (französische Butter, traditioneller Tourrage), aber es ist die Füllung, die den Unterschied macht. Das Norwegian (geräucherter Lachs, Guacamole, Avocado, Rühreier) oder das Croque Truffle verwandeln das Croissant in ein gastronomisches Gericht.

Unsere Note: Das beste gefüllte Croissant in Brüssel, ohne Diskussion.

Preis: 4€ (natur) bis 16,50€ (Signature gefüllt)

2. Maison Dandoy

Die Brüsseler Institution für Kekse macht auch ausgezeichnete Butter-Croissants. Das Blätterteig ist klassisch, aber perfekt ausgeführt. Zu genießen mit einem Kaffee in ihrem Salon auf der Grand-Place.

Preis: 3,50€ (natur)

3. Le Forno — Sablon

Der italienische Bäcker, der Croissants à la Française macht. Das Sfoglia (italienische Version) ist leicht reicher und cremiger. Eine interessante Variante für Fans.

Preis: 3€ (natur)

4. Charli — Dansaert

Butter-Croissants aus französischer Butter, einfach und gut ausgeführt. Das Instagram-würdige Ambiente ist ein angenehmes Plus.

Preis: 3,20€ (natur)

5. Le Tournant — Saint-Gilles

Das Quartiers-Croissant schlechthin. Keine Spielereien, einfach ausgezeichnetes Blätterteig mit Butter. Man kommt sonntagmorgens in Hausschuhen her.

Preis: 2,80€ (natur)

Natur vs. gefüllt: Die Debatte

Puristen sagen, dass ein echtes Croissant natur gegessen wird. Und sie haben nicht unrecht: Das ist der beste Test für die Blätterteig- und Butterqualität. Aber das gefüllte Croissant öffnet eine Welt von Möglichkeiten — vorausgesetzt, die Basis ist ausgezeichnet.

Das ist genau die Philosophie von Croix100: von einem perfekten handwerklichen Croissant ausgehen und es mit gourmet-Füllungen verfeinern. Das Ergebnis? Ein Produkt, das es nirgendwo sonst in Brüssel gibt.

Croix100 probieren: Rue d'Arenberg 44 (Gare Centrale) oder Rue de Dejoncker 19 (Louise)